滨海这一口鲜！你“嗦”了吗？

街拍达人

又到四月春光暖

正是人间好时节

……

几场春雨后

寒意渐去 风轻水绿花红

有着乡村烟火气息的螺蛳开始走俏

成了滨海人餐桌上的人间至味

今天 ，请跟着小编

在春日里一起来“嗦”螺蛳

提起螺蛳  令人印象深刻

总能让人想起小时候  光着脚丫

沿着村头的小河沟

一点点摸索“战利品”的时光

偶尔摸到两个大个头的

让人惊喜不已

俗话说“清明螺 赛肥鹅”

经过了一个冬天的蛰伏

这个时节的螺蛳泥腥味小

肉质鲜嫩肥美

而且壳中又没有小螺蛳

肉质极佳的同时也保证了口感

得益于滨海河水的滋养

色青 个大 壳薄 肉嫩的螺蛳

对于滨海人来说

是餐桌上最鲜的一道美食

也更是童年乐趣的一份记忆

刚刚从河里捞上来的螺蛳

需放在清水里浸泡

或加入几滴香油

让螺蛳将泥沙杂质吐出来

待泥沙吐净后

用剪刀剪去尾部再清洗

烹煮时更易熟、更入味

也便于吮吸螺肉

剪去尾部清洗好的螺蛳

还要经过焯水

为了高温杀菌和去除腥味

也是保证壳里的螺肉能够炒熟

螺蛳的做法有很多

滨海人最简单最爱的吃法还是爆炒

炒之前先将油锅烧热

放入姜片、蒜煸炒出香味

然后将焯过水沥干的螺蛳倒入锅中

嗞啦！

油烟升腾  香味四溢

不断翻炒中

螺蛳敲击着锅壁

发出沙沙的响声

盐、糖、生抽、鸡精

各种调料依次入锅

翻炒均匀后  需要文火慢煨几分钟

才能让螺蛳充分入味

最后大火收汁

撒上青翠的葱花

噔噔噔

一盘色香味俱全的爆炒螺蛳新鲜出锅

时令美味

吃螺蛳最大的乐趣在于嗦

拿起一个轻轻一嘬

鲜美的汤汁先螺肉一步滑上舌尖

再用力一吸溜

螺肉应声而出  鲜嫩脆爽

肉质细腻而又不失Q弹

与汤汁交融  回味无穷

一口一个  一吮一吸  

解馋又过瘾

看着满桌的螺蛳壳

用舌头舔着藏在手指间的鲜味汤汁

那种痛快淋漓的满足感不可言说

趁着春光 有闲之时

约三五好友 找一老地儿

凑一桌子 弄二三瓶啤酒

来盘爆炒螺蛳

一起来“嗦”着

友情提醒

螺蛳虽然好吃但性较寒

不要贪嘴多吃哦！

小时候的你

去河里摸过螺蛳吗？

用舌头舔过沾满手指间的螺蛳汤汁吗？

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